Curry vert de boeuf au lait de coco
Un plat thaïlandais savoureux, mêlant tendres morceaux de bœuf, lait de coco onctueux et pâte de curry vert épicée. Parfumé avec des aromates comme la citronnelle et le galanga, il est souvent accompagné de riz jasmin pour un équilibre parfait entre douceur et piquant.
Description
Un plat thaïlandais savoureux, mêlant tendres morceaux de bœuf, lait de coco onctueux et pâte de curry vert épicée. Parfumé avec des aromates comme la citronnelle et le galanga, il est souvent accompagné de riz jasmin pour un équilibre parfait entre douceur et piquant.
Ingrédients
- 150 g riz parfumé
- 200 ml lait de coco
- 1 cc pâte de curry vert
- 240 g 2x carotte
- 240 g 2x steaks de boeuf
La recette
Étape 1 : Le riz parfumé
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- Dans le Companion, sans accessoire, versez 700 mL d'eau puis démarrez le Programme Vapeur P1 pour 5 min.
- Versez le riz dans la cuve. Lancez le Programme Vapeur P1 pour 12 min. Salez, poivrez et transvasez dans un autre récipient à couvert.
- ou
- Déposez le riz dans une grande casserole et couvrez avec beaucoup d'eau (cela permettra qu'il colle moins). Portez à ébullition puis faites cuire 12 min à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez de temps en temps pour qu'il n’accroche pas au fond de la casserole.
- Une fois cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour le maintenir au chaud.
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Étape 2 : Le curry
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- Coupez les carottes en fines rondelles.
- Salez et poivrez les steaks de boeuf et coupez-le en fines lanières.
- Conseil : La pâte de curry est relevée. Nous vous proposons de n’en mettre qu’une petite quantité, vous pourrez en rajouter après !
- Dans la cuve du robot avec le mélangeur, versez un filet d'huile de cuisson, ajoutez les carottes et la pâte de curry et programmez sur Mijotage P1, à 130°C pendant 3 min.
- Ajoutez ensuite le lait de coco et l'eau et lancez le Programme Mijotage P1 à 130°C pour 15 min.
- A la fin du programme, ajoutez le boeuf et prolongez la cuisson de 5 min.
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boeuf , lait de coco , curry , parfumé
