Filets de poulet grillés à l’indonésienne

Étape 1 :   Le riz

• • • Portez à ébullition une casserole remplie d'une grande quantité d'eau chaude (ainsi le riz collera moins) pour cuire le riz. Utilisez si nécessaire une bouilloire pour chauffer l’eau plus vite !
    • Versez le riz puis faites cuire 9 min à petits bouillons jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez régulièrement pour qu'il n’accroche pas au fond de la casserole.
    • Une fois cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour le maintenir au chaud.

Étape 2 :  La courgette

• • • Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
    • Taillez la courgette en fines demi-rondelles (0,5 cm environ).
    • Lorsque l'huile est chaude, faites dorer la courgette 5 min environ jusqu'à ce qu'elle soit encore un peu croquante.
    • Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le. Ajoutez-le à la courgette. Salez, poivrez et débarrassez-les dans une assiette.

Étape 3 :  Le poulet

• • • Déposez le poulet dans une assiette. Salez-le de chaque côté et recouvrez-le de marinade satay.
    • Dans la sauteuse de la courgette, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
    • Quand l'huile est chaude, faites cuire le poulet 2 min environ de chaque côté.

Étape 4 :  A table !

• • Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment) et ajoutez-la au riz. Mélangez bien.
  • Coupez le citron vert en quartiers.