Poulet caramélisé au miel et poireaux

Étape 1 :   Le riz

• • • • • Portez à ébullition une casserole d’eau salée.
        • Faites cuire le riz 12 min environ.
        • Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).

Étape 2 : Les poireaux

• • • • Ciselez l'échalion.
      • Coupez et retirez la base abîmée des poireaux, puis incisez-les en deux dans la longueur.
      • Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
      • Faites revenir l'échalion et les poireaux pendant 15 min environ. Salez, poivrez.
      • À mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.
      • Pendant ce temps, faites cuire le poulet.

Étape 3 : Le poulet caramélisé

• • • • • Salez légèrement et poivrez les hauts de cuisse de poulet.
        • Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
        • Faites dorer les hauts de cuisse de poulet 15 min environ. Retournez-les régulièrement.
        • Dans un bol, mélangez la sauce soja et le miel.
        • Au bout des 15 min de cuisson des hauts de cuisse, baissez sur feu doux et ajoutez le mélange miel / sauce soja dans la sauteuse.
        • Poursuivez la cuisson 10 min supplémentaires.
        • Penchez la sauteuse et à l'aide d'une cuillère, arrosez le poulet avec la sauce pour bien l'enrober.
        • Pendant la cuisson du poulet, faites cuire le riz.