Romazava (ragoût malgache de boeuf aux blettes)

Name: Romazava (ragoût malgache de boeuf aux blettes)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 110 g 1x oignon jaune; 150 g riz rond blanc; 240 g sauté de boeuf; 0.8 g 1x piment chipotle (pincée); 150 g pulpe de tomates; 400 g blette blanche; 8 g 1x gousse d'ail

meek.herinirina@gmail.com janvier 8, 2025

Total Time: 25 mins Difficulty: Débutant

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Un ragoût traditionnel malgache à base de boeuf, de blettes et de brèdes mafana, une plante locale qui apporte une saveur unique. Servi avec du riz, c’est un plat emblématique de Madagascar.

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Romazava (ragoût malgache de boeuf aux blettes)

Cooking Method: Mijoter Courses: Déjeuner Recipe Keys: Nut Free Sans gluten Soy Free

Difficulty: Débutant Prep Time 10 mins Cook Time 15 mins Total Time 25 mins

Calories: 507.57

Description

Un ragoût traditionnel malgache à base de boeuf, de blettes et de brèdes mafana, une plante locale qui apporte une saveur unique. Servi avec du riz, c’est un plat emblématique de Madagascar.

Ingrédients

110 g 1x oignon jaune

150 g riz rond blanc

240 g sauté de boeuf

0.8 g 1x piment chipotle (pincée)

150 g pulpe de tomates

400 g blette blanche

8 g 1x gousse d'ail

La recette

Étape 1 : Le riz
- - - Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
      
      Faites cuire le riz rond 15 à 20 min environ.

Étape 2 : Le romazava
- - - Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
      
      Faites revenir l'oignon et le sauté de porc 5 min environ.
      
      Au bout des 5 min de cuisson, ajoutez les blettes, l'ail, le piment chipotle, la pulpe de tomates et de l'eau à mi-hauteur.
      
      Couvrez et poursuivez la cuisson 40 min environ jusqu'à ce que la viande soit tendre. Salez, poivrez légèrement.
      
      Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
      
      Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessire.
      
      En parallèle, faites cuire le riz rond.