Curry vert de boeuf au lait de coco

Étape 1 :  Le riz parfumé

• • • • Dans le Companion, sans accessoire, versez 700 mL d'eau puis démarrez le Programme Vapeur P1 pour 5 min.
      • Versez le riz dans la cuve. Lancez le Programme Vapeur P1 pour 12 min. Salez, poivrez et transvasez dans un autre récipient à couvert.
      • ou
      • Déposez le riz dans une grande casserole et couvrez avec beaucoup d'eau (cela permettra qu'il colle moins). Portez à ébullition puis faites cuire 12 min à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez de temps en temps pour qu'il n’accroche pas au fond de la casserole.
      • Une fois cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Salez, poivrez. Couvrez pour le maintenir au chaud.

Étape 2 :    Le curry

• • • • Coupez les carottes en fines rondelles.
      • Salez et poivrez les steaks de boeuf et coupez-le en fines lanières.
      • Conseil : La pâte de curry est relevée. Nous vous proposons de n’en mettre qu’une petite quantité, vous pourrez en rajouter après !
      • Dans la cuve du robot avec le mélangeur, versez un filet d'huile de cuisson, ajoutez les carottes et la pâte de curry et programmez sur Mijotage P1, à 130°C pendant 3 min.
      • Ajoutez ensuite le lait de coco et l'eau et lancez le Programme Mijotage P1 à 130°C pour 15 min.
      • A la fin du programme, ajoutez le boeuf et prolongez la cuisson de 5 min.